筆者は実際にバーミヤンでアルバイトをしたことがあります。
この記事ではバーミヤンにまつわる疑問を詳しく解説します。
そのため、少しでも読者さんの疑問を解決できたらと思います！ ※店舗によって内容が異なる可能性があります。
そもそもバーミヤンとは？
バーミヤンはすかいらーくグループのブランドの一つです。
中華料理を提供するチェーン店として全国展開されています。
麻婆豆腐、杏仁豆腐、餃子、ラーメンなどを手ごろな値段で楽しむことができます。
バーミヤンってどんな仕事をするの？
バーミヤンでアルバイトをする上での役割としては大まかに分けるとフロアとキッチンです。
フロア
フロアに関しては皆さんが想像するような飲食店の接客のお仕事で大丈夫だと思います。
バーミヤンでは基本的にセルフレジで、レジの操作は少ないです。
ただし、お客さんが優待券などを利用される際はレジの操作をする必要があります。
料理の注文は客席からのオーダーだけではなく、宅配の注文を受けることもあります。
キッチンに関しては役割がさらに分担されて、ABCにそれぞれ分かれます。
A: 麺料理
Aでは主にラーメンなどの麺料理を作ることになります。麺を茹でて丼に入れ、スープを入れて(Bのひとが入れることもある)、メンマやチャーシューの盛り付けをします。
ラーメン好きには楽しめると思います。他の役割を考えると比較的楽かもしれません。
また、麺と並行して小皿などの細かい盛り付けをすることもあります。
B: スイーツ、揚げ物、チャーハン
Bでは杏仁豆腐などのスイーツ系、揚げ物、チャーハンなどを担当します。
チャーハン？と思った方もいると思いますが、これは回る鍋と具材をかき混ぜる機械があるので米や卵を入れるだけで勝手に出来上がるようになっています。
そこまで手間のかかるものは多くないですが、メニューの種類は多くなります。
そのため、タイマーを見ながら効率的に動くことが要求されるようなイメージです。
細かい盛り付けが多くなるので、料理の見た目にこだわれるようになると思います。
力作業が少ないため、女性が担当している場合が多いです。
C: 鍋料理
Cでは基本的に鍋を使う料理を作ります。ちなみに私が担当していたのはこの役割です。
チンジャオロースーや麻婆豆腐、五目焼きそばなどを作ります。
鍋を使いますが、個人的には利き手でない左手は筋力が弱かったので、最初は盛り付けの時に左手のプルプルが止まらなかったです。
でも1、2週間すれば慣れてきて安定して鍋を持ち続けられるようになります。
それ以外に大変だったことは、フライヤ―や電子レンジも並行して動かす必要があることです。
最初にレンジをして、フライヤーを動かして、鍋あっためて、、、みたいに一品作るだけでも電子レンジとフライヤーそして鍋をフル稼働できるかがポイントになります。
私はこれができるようになるのに一番時間がかかりました。
なので料理のレシピだけとりあえず覚えておけばいい、というわけではありません。(私はレシピを1ヶ月かけて覚えました。)
とはいっても2、3週間でレシピを全部覚えていないからといって、「メニュー全部覚えてね、」と言われるだけです。
すぐに解雇という事はないので安心してください。
正直この鍋担当は飲食店アルバイト初心者には大変だと思います。
経験年数が長い先輩もバーミヤンの中では1番か2番目に難しいと言っていました。
でもそれだけ成長を感じますし、楽しいです。
深夜の時間帯にやること
私の働いていた店舗では深夜12時まで営業していました。ラストオーダーは営業終了30分から１時間前まででした。
それまで営業はしていますが、ラストオーダーの１,２時間前には鍋締めなどといったその日の営業終了準備を始めます。
そのため、夜の10時ぐらいはゴミ箱の袋を交換したり、余っている鍋を洗うなどの洗浄の作業が多くなります。
賄いは？
バーミヤンでアルバイトをした当日は、356円で1000円（税抜き）以内の料理を食べ。（厳密には消費税が加算されるので、消費税が10％であれば1100円以内です。）
この際の356円は給料から天引きされます。
特に始めたての頃は、読み方も知らない料理（牛肉麺とか）を覚えなければいけません。
なので、ぜひこの社割でバーミヤンの料理を味も含めて一緒に覚えるといいと思います。
土日、祝日はすかいらーくポイントが1時間あたり30ポイント貰えます。
大型連休中などは60ポイント貰えることもあります。
これが意外と嬉しくて、例えば1時間60ポイントもらえる日に8時間働いた場合480ポイントもらえることになります。
さらに、アルバイトを含めた従業員が毎月もらえる25%引きクーポンを使えば、人によってはこれだけで一食が済んでしまいます。
もちろんこのポイントは給料とは関係ないので税金の心配をする必要もありません。
廃棄についてですが、期限が切れかけている食材でも従業員は（一応）食べてはいけないことになっています。
制服ってあるの？
バーミヤンでアルバイトをする際は規定の制服を無料で借りることができます。ただし靴に関しては有料で購入（給料から天引き）することになります。
制服については、キッチンは特に洗い場や鍋調理ですぐに汚くなるので、少なくとも2回出勤するごとに１回は自宅で洗濯していました。
飲食店はどこでもそうだと思いますが、初心者にとっては飲食店アルバイトは大変だと感じる人がほとんどだと思います。
ファミレスではスピード感が重要になるので、初めは先輩たちの手と足の動きの速さに慄かされます。ですが、1か月ぐらいすればある程度メニューも覚えるし、それなりに仕事のスピードも上がるので大丈夫ですよ。
まとめ
バーミヤンでアルバイトをする際にどのようなことを注意すべきかまとめてみました。
ぜひこれらの情報を活用してほしいと思います。
